紅河垤瑪燜鍋酒協會

紅河垤瑪燜鍋酒協會成立于2010年，主要以燜鍋酒烤制技術悠久的紅河縣垤瑪鄉100多戶村民組成，一、紅河垤瑪燜鍋酒釀造關鍵環節：1、用50多味中草藥研制而成的土酒藥，酒藥用量中土酒藥至少要占1/3左右（單獨用土酒藥與糧食配比為1:100）；2、用垤瑪鄉水質優良無污染的純凈泉水浸泡、蒸煮及蒸酒,水質越好酒質也越好；3、用麻木樹（樺樹、攀枝花）小木甑子燜制、純紅銅鍋冷卻、土罐發酵、土罐裝酒；4、發酵時間不少于35天，罐裝酒度52℃，喝時50℃；5、用五糧液酒糧食料配比（高粱36%、稻谷22%、糯谷18%、麥子16%、包谷8%）烤制出特色燜鍋酒。或用單種或多種糧食烤制出單純或多味燜鍋酒（稻谷60%、糯谷15%、麥子10%、蕎子10%、包谷5%）。特點：正宗垤瑪燜鍋酒喝了不上頭，不口渴，不刺激。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格。素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽。云南省紅河縣垤瑪鄉交通便利，直通水泥路，離國道213線28公里，離玉溪地區元江縣城67公里。紅河垤瑪燜鍋酒協會生產的燜鍋酒，年產量500噸。垤瑪燜鍋酒：生姜發展協會：成立于2004年底,主要以生姜種植歷史達一百多年的村民為基礎,在生地荒山上種植發展本地生姜(皮紅肉黃),種出的生姜辣味特濃而質地佳,是做調味品及藥材的最佳選擇.2005年發展生姜1000多畝,產量可望達2500噸以上.交通便利,價格合理.