荊州油燜大蝦調(diào)料價格-龍蝦夢食品公司

小龍蝦制作：
1.小龍蝦刷洗干凈，在背部劃一刀至殼開口（方便入味）。
2.鍋內(nèi)放入菜子油，燒至七成熱時，放入生姜、大蔥爆香，接著下入青花椒、郫縣豆瓣醬炒香，然后下入龍蝦粉、白糖調(diào)味，油燜大蝦調(diào)料價格，將洗凈的龍蝦、辣椒皮、辣椒粉下入鍋內(nèi)翻炒均勻，加入啤酒大火燒開，改小火燜20分鐘，放入蒜子，再小火燒5分鐘，用鹽調(diào)味，出鍋裝盤。
制作小龍蝦的注意要領(lǐng):買龍蝦時青殼和紅殼是好的選擇，因為肉質(zhì)緊實，蝦身較干凈，褐色較差殼硬肉質(zhì)略松。去沙筋用手夾住中間的尾翼，用力將尾翼與蝦身夾開?？捎眉舻堆厣尘€處從中間將蝦殼剪開(易入味)。龍蝦一般制作時要滑油處理但滑過龍蝦的油難處理，可直接用少油煸炒，炒至蝦殼發(fā)紅就行。
龍蝦夢公司主要經(jīng)營“曉飛歌”牌系列秘1制醬，產(chǎn)品口味有油燜、蒜蓉、香辣蝦、香辣蟹、鹵蝦、十三香、麻辣小龍蝦、鹵料、蝦球調(diào)料等。
麻辣龍蝦原料：龍蝦1.5千克，生姜、蔥、大蒜各25克、干辣椒30克。
調(diào)料：花椒10克，郫縣豆瓣15克，黃酒、醬油各12克，白糖5克，白胡椒粉8克，十三香18克。
小龍蝦的清理步驟：
1、用干凈牙刷上下左右邊沖邊刷洗，然后瀝水去。
2、剪去頭殼上部，并順勢用剪刀在裸1露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，拉出黑腸子來；再用水沖洗干凈，注意不要把黃膏沖掉了，然后瀝干水。
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