川味龍串串香火鍋底料
飄香串串香底料
產品特點：半牛油型、復合口感十足、醬香味濃郁、麻辣味適中
配 料：1斤底料、1斤紅油、3斤水、調味粉25-30克、海椒25克、花椒10克、蒜3片、小蔥白2節、醪糟10克
火鍋是菜單點菜，以盤菜的方式上菜，吃完結賬按照每盤價格算錢。和火鍋在菜單上點菜不同，串串是店家提前把各類菜品用竹簽串好，客人在菜品擺放柜自助選菜然后放在鍋里涮燙。結賬時按照竹簽數量算錢。
冒菜篇
俗話說，火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。
冒菜的特點是方便，當你想吃火鍋但是又懶得自己煮的時候，冒菜就是你的不二選擇。冒菜的特點就是方便，用個小竹兜勺把自己想要的菜點好，冒菜沒有單獨的鍋底，統一在一口隨時處于沸騰的大鍋中燙熟，即“冒”，冒好后倒進放好佐料的碗里，再淋一勺冒菜的湯汁，就可以了。老板分分鐘就給你冒好，端上桌就開吃，及時滿足自己的口腹之欲。
