即食酸甜海帶片-虹洋食品-四川海帶

虹洋食品--海帶
海帶是一種在低溫海水中生長的大型褐藻植物，因?qū)挻笄胰彳浂妹?。海帶通體橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚?、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。海帶絲、海帶結(jié)、海帶片是日常我們所見的海帶形狀。海帶的身影在我們餐桌上很普遍，例如吃火鍋的時候、吃麻辣燙的時候，或者在一些沿海城市，吃海帶更是平常得不能再平常了。海帶的烹調(diào)方法很多，拌、燒、燉、燜等都適合。海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等是比較家常的做法。
美味海帶絲湯菜譜
海帶食譜一：海帶肉絲蛋湯
水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。
海帶食譜二：海帶燉排骨
主料：豬排骨300克。
配料：海帶15克。
調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、胡椒粉少許。
操作過程
1、將豬排洗凈、瀝水，改成塊狀，放入沸水中氽一下，撈起洗凈，瀝水待用。
2、將海帶放入清水中泡約1小時，即食酸甜海帶片，洗去雜質(zhì)，瀝水切成片狀，用開水燙一下，瀝水待用。
3、砂鍋加適量水，放到中火上，放入豬排、蔥段、姜片，即食酸甜海帶，燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉至五成熟時，放入海帶，視豬排肉爛時，放入鹽、胡椒粉，起鍋即可。
特點：營養(yǎng)豐富，鮮脆味美。
海帶食譜三：韓式海帶湯
做法
泡好的海帶切段，放到牛肉湯里牛肉切成粗絲…也放到湯里…。煮啊…煮啊…等到海帶熟了(很軟很軟)…放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)煮一會，四川海帶，就好了。
結(jié)語：美味的海帶湯具有很豐富的營養(yǎng)，各位小主有時間可以嘗試做一下
海帶營養(yǎng)豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而當(dāng)水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據(jù)這一特點，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟，還可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試捏軟硬，一旦煮軟，立即?；稹?br>另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半個小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
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