水產(chǎn)品冷殺菌保鮮方法控制菌落總數(shù)

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)加工，水產(chǎn)品消毒，水產(chǎn)品殺菌，菌落總數(shù)
中國是漁業(yè)大國，近幾年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量一直在4500萬噸左右。水產(chǎn)品加工是提高水產(chǎn)品綜合效益和附加值的重要途徑，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品通過深加工可以有效提高產(chǎn)品品位，低值水產(chǎn)品通過深加工既可以增加營養(yǎng)源又能夠提高綜合利用率。水產(chǎn)加工離不開水產(chǎn)保鮮技術(shù)，一種好的保鮮技術(shù)能為水產(chǎn)加工提供質(zhì)量保證和提升經(jīng)濟(jì)價值。
“民以食為天”，食品是人類賴以生存的基本物質(zhì)，水產(chǎn)食品除了具有高蛋白、豐富的高度不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等營養(yǎng)和保健成分外，還含有大量的呈味物質(zhì)，如肌肽、鵝肌肽、氧化三甲胺、甜菜堿、游離氨基酸、肌苷酸、牛磺酸、琥珀酸等，從而構(gòu)成了水產(chǎn)食品特有的風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛，而且，水產(chǎn)品也是人類最重要的動物蛋白來源之一。
中國水產(chǎn)品加工目前已形成一大批包括魚糜制品加工、紫菜加工、烤鰻加工、調(diào)味制品、罐裝和軟包裝加工、干制品加工、冷凍制品加工和保鮮水產(chǎn)品加工、魚粉、海藻食品、海藻化工、海鮮保健食品、海洋藥物、魚皮制革及工藝品在內(nèi)的現(xiàn)代化水產(chǎn)品加工企業(yè)，這些企業(yè)成為中國水產(chǎn)行業(yè)迅速發(fā)展以及與國際市場接軌的主要動力和紐帶。
由于國際水產(chǎn)品消費(fèi)市場的拉動，中國水產(chǎn)品加工出口高速發(fā)展，加工企業(yè)數(shù)量快速增加.2004年達(dá)到8745家，比2003年增加458家。年加工能力1427萬噸，比2003年增長9.3%；水產(chǎn)品加工總量1032萬噸，比2003年增長13.2%。冷凍水產(chǎn)品和冷凍加工水產(chǎn)品仍是最重要的組成部分，產(chǎn)量達(dá)到599.3萬噸，占加工總量的51.4%。藻類加工品44.7萬噸，魚糜制品及干腌制品170.4萬噸，罐制品14.4萬噸，動物蛋白飼料168.3萬噸，魚油制品2.3萬噸，其他水產(chǎn)加工品77.3萬噸。折合原料，用于加工的水產(chǎn)品量為1382.3萬噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的28%。中國水產(chǎn)品加工方式多樣，歷史悠久，可分為傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝兩種。
加入世界貿(mào)易組織（wto)后，中國的水產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)采用高新技術(shù)，對水產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)，充分利用水產(chǎn)資源，滿足人們的需求，依托科技與市場，提高產(chǎn)品科技含量，加快與國際接軌的進(jìn)程，開發(fā)出多元化水產(chǎn)食品。向深加工發(fā)展是中國水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展方向?？梢揽考夹g(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品競爭力，水產(chǎn)品要在現(xiàn)有加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，采用新方法、新工藝、新技術(shù)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。
諾福殺菌保鮮技術(shù)—水產(chǎn)殺菌保鮮方法，為前沿的科技創(chuàng)新技術(shù)，來自歐洲比利時ic集團(tuán)的水產(chǎn)加工保鮮、殺菌、防腐，純凈的生態(tài)型殺菌產(chǎn)品以及微生物控制解決方案。
諾?；跉W盟比利時純凈的食品級消毒殺菌產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用和成熟的解決方案，體現(xiàn)出以下一些優(yōu)勢：
1）國內(nèi)目前醉全齊的殺菌產(chǎn)品資質(zhì)和報告，通過歐洲食品安全認(rèn)證，第三方cnas級別的權(quán)威機(jī)構(gòu)安全評估報告以及檢測機(jī)構(gòu)的效果證明，統(tǒng)一備案；
2）食品級安全，使用時無色無氣味，國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的加工助劑，完全自身分解，無任何殘留，屬于食品級殺菌安全無害產(chǎn)品；
3）廣泛用于食品生產(chǎn)殺菌，設(shè)備、工具消毒，車間環(huán)境空氣噴霧消毒，與食品接觸的容器、設(shè)備的消毒，工藝用水的殺菌、管道消毒，冷凍水產(chǎn)品冰衣殺菌，和含水量豐富的產(chǎn)品殺菌抑菌等；
4）應(yīng)用簡單，無需復(fù)雜配置，無需投入其他設(shè)備裝置，廣譜的殺菌效應(yīng)；
諾福進(jìn)入中國以來已經(jīng)服務(wù)數(shù)千家水產(chǎn)加工企業(yè)，特別是出口水產(chǎn)加工企業(yè)，給生產(chǎn)企業(yè)帶來了極大的經(jīng)濟(jì)價值和效益。保證了水產(chǎn)品的質(zhì)量，維持了水產(chǎn)品的鮮度，改良了水產(chǎn)品的品相，受到人們廣泛的喜愛以及追求。殺菌產(chǎn)品使用后安全符合fda和eec的規(guī)定，是一場革命性的科技創(chuàng)新水產(chǎn)品加工消毒保鮮、殺菌產(chǎn)品。
潤聯(lián)鐘成從事水產(chǎn)一線服務(wù)數(shù)十年，擁有豐富實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識，能提出針對性的成功的水產(chǎn)品微生物解決方案。