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陜西的老潼關(guān)肉夾饃

肉夾饃,是陜西最有名的小吃之一。說是“肉夾饃”,其實是“饃夾肉”。
咬一口圓圓的肉夾饃,真是唇齒留香啊!香噴噴脆生生的兩層烙餅,中間夾著澆了鹵肉汁的剁碎了的深紅色的紅燒肉,肉汁的鮮味兒、脆餅的香味兒在口中久久不散,讓人回味無窮。
爺爺奶奶在陜西生活了幾十年,自然學(xué)會了陜西名食肉夾饃的做法。我看著爺爺做肉夾饃,真是越看越饞。首先是和面,這個過程需要技巧,也很費時間。先要在盆子里倒上ー些面粉,再加入適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵粉,一邊加水ー邊用筷子攪拌,當(dāng)試著面絮的干濕程度剛好時,就把它採成一個面團,放在盆子中間。冬天,爺爺還要給面盆用棉被和熱水搭一個“暖和的小窩”。我很好奇,就:“爺爺,難道面也要睡會兒覺オ能吃嗎-”爺爺開懷大笑,說:“再過兩個小時,看它會変成什么樣子-”這段時間,爺爺要把一大塊五花肉放進鍋里煮,也要兩個多小時,還要加進十多種佐料呢!
兩個小時以后,爺爺輕輕搬開那個“溫暖的小窩”,讓我大吃一驚:盆子里的面團長大了,白白胖胖的,脹滿了半個面盆。爺爺挑出一塊面讓我看:“你瞧,面里邊像蜂窩一樣就算發(fā)好了,這就是發(fā)酵粉的力量。”爺爺把面成一個個小面團,再採成一個個圓圓的面餅,放進電餅鐺里烤上十來分鐘,中間需要把面餅翻一下身。嗨!昋噴脆生生的新鮮烙餅就出爐啦!陜西人給這種發(fā)面餅起了個好聽的名字,叫做“白吉饃”。這時,肉也燉好啦!整個廚房和餐廳都散著紅肉的香味兒。爺爺將白吉饃平躺著用刀沿著直徑方向劈成兩層,只留下ー小部分像合頁一樣連著,然后再將剁碎的肉夾進白吉饃中間,這樣,外脆里香、美味可口的肉夾饃就好啦,我在一邊看著,早就饞涎欲滴,雙手拿起一個肉夾饃,深吸一ロ氣,大大咬一口,在嘴里吸出肉汁,仔細品嘗著,再慢慢咀嚼肉和餅,這滋味美妙無比,難以形容。我說:“爺爺真是個神廚!”爺爺看著我,笑得合不攏嘴。有一次吃肉夾饃時,我只顧陶醉在美味之中,手忘了把兩層餅?zāi)缶o,結(jié)果肉從餅里掉了出來,幸虧散落在盤子里,我只好把肉再塞回去,弄得滿手是油。
看了我對陜西肉夾饃的描述,你是不是已經(jīng)饞得“口水直流三千尺”了呢- 有沒有一種做生意的沖動,讓大家都可以嘗到老潼關(guān)肉夾饃的美味呢? 現(xiàn)在就可以行動。
老潼關(guān)肉夾饃加盟流程
1、申請加盟:來電咨詢加盟項目,店面市場分析,公司實習(xí)考察。
2、簽訂合同:雙方明確合作方式及權(quán)利義務(wù),簽訂加盟商合同并繳納相應(yīng)款項。
3、店面選址:團隊協(xié)助選址,總部申報審批。
4、核心技術(shù):開店多方位培訓(xùn),核心技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)考核并頒發(fā)品牌授權(quán)。
5、門店裝修:店面平面圖測量、效果圖展示,裝修圖紙設(shè)計以及產(chǎn)品vi展示,設(shè)備配送。
6、開業(yè)籌備:老師上門帶店服務(wù),開業(yè)活動策劃,菜品定價、采購、加工以及人員工 作指導(dǎo)。
7、后期指導(dǎo):產(chǎn)品免費升級教學(xué),網(wǎng)絡(luò)宣傳支持,區(qū)域保護。
老潼關(guān)肉夾饃加盟條件
1、本人及家人身體健康,有從事餐飲行業(yè)的激情和熱情;
2、認可并接受同集團經(jīng)營理念和模式,有志于創(chuàng)業(yè)投資;
3、提供合法身份證明,便于公司總部建立真實檔案;
4、執(zhí)行和遵守同輝集團的各項經(jīng)營管理體系;
5、具有獨立法人資格或經(jīng)濟實力較強的自然人;
6、具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽;
7、能夠全身心投入到經(jīng)營中,且具備一定的市場敏感度:
8、能獨立投資一切費用,并可承擔(dān)一定的經(jīng)營風(fēng)險。
老潼關(guān)肉夾饃項目介紹:
加盟費用:3萬-8萬
門店數(shù)量:3000+
所在地區(qū):西安
經(jīng)營品類:肉夾饃,涼皮,酸辣粉
招商區(qū)域:全國
適合人群:小本創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)
公司地址:西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城1號樓23層

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