紅油豆瓣醬批發 通聯川味豆瓣醬

通聯紅油豆瓣:
精細的加工技術和原料的優良而達到色香味俱佳的標準。產品鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香辣，是川味食譜中常用的調味佳品。
通聯紅油豆瓣精選上等鮮紅辣椒、二流青皮蠶豆、面粉、精制食用鹽為原料，通過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成。具有瓣子酥脆化渣，醬脂香濃郁，紅褐油潤有光澤，辣而不燥，粘稠適度，回味醇厚悠長的特點。
紅油豆瓣和郫縣豆瓣有什么區別：
1、紅油豆瓣：是由普通豆瓣釀造到一定程度后加入燒過火的紅油（冷卻后）再釀造一段時間就好了，通常時間越長味道越美。常用作菜碟沾食吃。味道鮮美。（利于保存、色澤紅潤）
2、郫縣豆瓣(傳統）：是由發酵后的豆瓣加鹽加剁碎的鮮辣椒經傳統工藝天然釀造而成。不加任何香料，原汁原味，有別于其它豆瓣。
特點：成堆積狀、色澤較暗。味兒濃，常用作川菜作料、火鍋佐料。有整味兒、提色效果。被譽為川菜之魂。
3、紅油豆瓣是郫縣豆瓣的衍生品。通常郫縣產的都比較正宗。
水煮肉片
1、里脊肉橫切大片，青菜切條，蘑菇撕成小條。
2、里脊肉加少許淀粉，鹽，生抽，食用油腌制15分鐘左右。淀粉不要多，多了到時候湯就成了糊糊了。薄薄一層淀粉就行!
3、腌制的時間我們來把蔬菜焯水。先下不好熟的蘑菇，快熟的時候下青菜，后都熟了一起撈出。
4、另起鍋下油燒熱之后下蔥姜蒜爆出香味。加郫縣豆瓣醬炒出紅油之后，加入生抽，水煮開。
5、下蘑菇和青菜。撥開一片空擋，肉片一起下入，用筷子之字形打散。肉片一變白立即關火。整個涮的過程不到一分鐘。煮久了就老了!千萬把握時間。
6、盛出菜之后撒上芝麻、辣椒末。鍋里小火花椒熱油，花椒燒黑之后，灑在辣椒末、芝麻上，激發香味。