甲基麥芽酚 118-71-8 武漢企業生產配送

常用名 甲基麥芽酚
別 名 3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮 | 麥芽酚 | 麥芽醇 | 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮 | 3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮
英文名 maltol
cas號 118-71-8
einecs 204-271-8
分子式 c6h6o3
分子量 126.110
密 度 1.3±0.1 g/cm3
沸 點 284.7±40.0 °c
熔 點 160-164 °c
閃 點 127.3±20.8 °c
性 狀 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。
溶解性 溶于熱水、乙醇，微溶于苯，不溶于石油醚
用 途 芳香化合物的類型，在紅參中高濃度存在。maltol 是一種有效的抗氧化劑，用于增強味道和保藏食品。