民安智庫(kù)（第三方市場(chǎng)調(diào)研公司）較大三明治公司江山易主，如何用市場(chǎng)調(diào)研把握經(jīng)營(yíng)命脈？

目標(biāo)市場(chǎng)分析
1.企業(yè)與品牌初期調(diào)研
初期，需要根據(jù)已有數(shù)據(jù)和市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)市場(chǎng)的基本盤進(jìn)行分析，內(nèi)容包括確定目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模，即潛在消費(fèi)者數(shù)量或市場(chǎng)容量。央廣網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)餐飲規(guī)模增長(zhǎng)速度有所下降，但2021年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模為2310億元，而2022年**過(guò)2500億元，且未來(lái)預(yù)計(jì)生活節(jié)奏的加快、個(gè)體化進(jìn)程加速，市場(chǎng)會(huì)不斷增大。
【數(shù)據(jù)來(lái)源：央廣網(wǎng)，民安智庫(kù)整理】
2.市場(chǎng)細(xì)化調(diào)研
根據(jù)確定的目標(biāo)市場(chǎng)，描繪并細(xì)化分析出目標(biāo)市場(chǎng)的特征和特點(diǎn)。細(xì)化調(diào)查通常分為分析目標(biāo)市場(chǎng)的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買力、文化背景等方面的特點(diǎn)，不過(guò)內(nèi)容并不固定，民安智庫(kù)（北京第三方經(jīng)濟(jì)普查調(diào)研）會(huì)根據(jù)不同客戶的不同需要，針對(duì)性開(kāi)展調(diào)研。
立足于目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)化特點(diǎn)，企業(yè)緊接著要明確自己的產(chǎn)品或服務(wù)所面向的目標(biāo)市場(chǎng)，包括地理范圍、行業(yè)細(xì)分、目標(biāo)客群等。此時(shí)可以開(kāi)展選址分析、顧客需求調(diào)查等工作，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、深入訪談等方式了解市場(chǎng)需求，敲定企業(yè)發(fā)展基調(diào)。當(dāng)然，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)品分析也是的一部分。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析可以通過(guò)神秘顧客暗訪、公開(kāi)數(shù)據(jù)查詢等收集相關(guān)數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)品、定價(jià)、渠道、品牌形象等方面信息，評(píng)估其在目標(biāo)市場(chǎng)中的地位和優(yōu)勢(shì)，并找出自身與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距。
日常運(yùn)營(yíng)工作
橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，固步自封和水土不服是**跌落于和在中國(guó)市場(chǎng)失利的原因。口味上過(guò)于堅(jiān)持傳統(tǒng)，雖然曾經(jīng)備受留洋白領(lǐng)的喜愛(ài)，但是一直不能被下沉市場(chǎng)的廣大群眾所接受，同時(shí)營(yíng)銷策略和產(chǎn)品滯后，包括定位策略、分店策略、產(chǎn)品定價(jià)、渠道選擇、推廣方式等。
實(shí)際上，市場(chǎng)調(diào)研中有無(wú)數(shù)調(diào)研工具能夠改善此種情況。**神秘顧客監(jiān)測(cè)，因?yàn)樯衩仡櫩驼{(diào)查的反饋時(shí)效性高、操作靈活，能夠獲取來(lái)自市場(chǎng)/顧客的反饋，也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)*門店的問(wèn)題，提高連鎖門店的標(biāo)準(zhǔn)化。其次是顧客滿意度調(diào)查，定期（一般是以年度為單位）進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查，能夠統(tǒng)一了解自己真實(shí)顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、價(jià)格等方面的。
另外，在門店運(yùn)營(yíng)的人員服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生等方面開(kāi)展日常監(jiān)測(cè)管理，確保高品質(zhì)。民安智庫(kù)（北京第三方食品安全滿意度調(diào)查）就企業(yè)運(yùn)營(yíng)的日常數(shù)據(jù)中洞察關(guān)鍵信息，通過(guò)swot分析對(duì)門店日常運(yùn)營(yíng)中的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅分析歸納，識(shí)別市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)和潛在風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)刻保持清晰的發(fā)展目標(biāo)。
危機(jī)處理與把握未來(lái)
危機(jī)處理得及時(shí)專業(yè)反而能由危轉(zhuǎn)機(jī)，媒體監(jiān)測(cè)是常用的監(jiān)測(cè)方法，關(guān)注媒體報(bào)道和社交媒體的輿情，并在**時(shí)間回應(yīng)負(fù)面并采取措施修復(fù)形象，能夠較大程度降低品牌信譽(yù)的損失，同時(shí)還能提升“路人緣”，創(chuàng)造更多的潛在客戶。
企業(yè)/品牌需要長(zhǎng)期關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，堅(jiān)持收集和分析行業(yè)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)把握當(dāng)前市場(chǎng)的狀態(tài)、發(fā)展動(dòng)態(tài)、競(jìng)爭(zhēng)格局和關(guān)鍵趨勢(shì)等關(guān)鍵信息。而在競(jìng)爭(zhēng)中面臨著來(lái)自包括、等成員的競(jìng)爭(zhēng)，而且忽視了日益流行的健康快餐概念，因而流失掉了對(duì)健康飲食有所追求的消費(fèi)者的需求，失去了一部分客戶群體。
民安智庫(kù)（第三方市民健康素養(yǎng)調(diào)研）通過(guò)長(zhǎng)期研究行業(yè)發(fā)展，撰寫(xiě)市場(chǎng)研究報(bào)告，深度解析當(dāng)前的消費(fèi)者行為、行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新等的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)信息，為預(yù)測(cè)未來(lái)的發(fā)展方向奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。連鎖標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化和人員專業(yè)化提升都是民安智庫(kù)（北京第三方窗口測(cè)評(píng)）致力于為行業(yè)客戶提供服務(wù)的內(nèi)容。
【文章說(shuō)明】
本文由民安智庫(kù)（北京第三方經(jīng)濟(jì)普查調(diào)研）出品，歡迎轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處。民安智庫(kù)是由一批高學(xué)歷、多元學(xué)科的*學(xué)者組成的智囊團(tuán)隊(duì)，致力于系統(tǒng)、規(guī)范地為各級(jí)**、公共部]及相關(guān)組織提供輿情監(jiān)測(cè)、民意測(cè)評(píng)、**工作績(jī)效評(píng)估、窗口服務(wù)質(zhì)量、公眾滿意度及需求研究、社會(huì)發(fā)展指數(shù)測(cè)評(píng)、文明城市測(cè)評(píng)等咨詢服務(wù)，力爭(zhēng)成為**和公共服務(wù)機(jī)構(gòu)較得力的民間智庫(kù)。
項(xiàng)目選題：項(xiàng)目中心王其
文章框架：研究中心李棠
寫(xiě)作：研究中心歐逸晨
文章撰寫(xiě)：研究中心李琳
修改指導(dǎo)：顧問(wèn)委員木可
民安匯智（北京）信息咨詢有限公司專注于市場(chǎng)咨詢等