燒烤活動策劃-平潭燒烤-福州源古燒烤食材配送

燒烤技術
1、提前準備：牛肉切尺寸適度的肉粒、雞腿兩面劃3-5刀，洋蔥切片兒，千頁豆腐、脆皮腸和牛肉丸子，解凍；蔬菜水果清理干凈，預留。
2、調汁兒：香辣汁1勺 料汁1勺，照燒醬1勺 料汁1勺，戶外燒烤推薦，料汁和水的占比為1：1，混和以后攪拌均勻，制成2個口感的料汁，都分為二份。
3、腌漬：牛肉和圓蔥混和，放進一份調準的香辣牛肉醬汁和一勺油，攪拌均勻，腌漬15-20分鐘；雞腿放進一份調準的照燒醬，或加一點兒純蜂蜜，腌漬15-20分鐘；千頁豆腐、牛肉丸子和脆皮腸，還可以提早腌漬一下，刷一遍照燒的混和汁就可以。
有些人將冷餐會誤以為是自助餐，雖說兩者形式基本相同，但卻存在細微差別。自助餐四季皆宜，葷素皆有，熱菜的比例一般根據季節變化和客人需求進行調整。而冷餐會以格調高雅著稱，菜品清一色為冷餐，配以西式甜點、冷肉、海鮮、沙拉、水果等美食，不含熱菜，更適合夏季食用。冷餐會的飲品以飲料、雞尾酒為主。相比自助餐而言，戶外燒烤場地預定，冷餐會更加注重菜品造型的美觀和現場燈光音效的烘托。
一個簡單的烤牛肉串的做法
材料：牛肉400克，平潭燒烤，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。
做法：
1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2、將各種料間隔排列，燒烤活動策劃，串入竹簽。
3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
小訣竅：
特點：鮮香、酥嫩、味美。
烹飪秘訣：牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤后肉質滋潤口感好。
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