茶葉揉捻機廠家-增榮機械(在線咨詢)-海南茶葉揉捻機

揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個工序，傳統的白茶沒有揉捻工序，但現在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。
所謂的揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，茶葉揉捻機品牌，一個捻，捻可使茶葉細胞*碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。
上圖手工揉捻
現在的揉捻多用揉捻機揉，將茶葉放進揉桶里，它受到多個作用力的作用，一般機揉需要20到30min不等，揉桶里茶葉越多則所需時間越多。
揉捻分冷揉和熱揉，冷揉既指殺青葉經過一段時間攤放后，再進行揉捻，一般用于較嫩茶葉，因為嫩葉的纖維素含量低，果膠物質高，揉捻時容易成型，茶葉揉捻機廠家，老葉應該趁熱揉捻，老葉中含有較多的淀粉和糖，趁熱揉捻有利于淀粉繼續糊化，有利于增加葉表物質的粘稠度，老葉中的纖維素較多，熱揉的可以使纖維素軟化容易成條。熱揉的缺點是容易是葉色變黃有，海南茶葉揉捻機，水悶氣。
揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，茶葉揉捻機訂購，輕重交替，后不加壓。開始的時候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細胞*碎。
揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細胞*碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。
揉捻的程度要求，三級以上的葉子成條率要達到80％，三級一下的晚達到60％，揉捻葉細胞*壞率要達到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤感。
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