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如何辨別花生油的優劣
毛龍大的特點：色澤深黃，含有較多的水份和雜質，渾濁不清，可以食用。
過濾花生油的特點：較毛油澄清，酸價較高，不能長期保管。
精制龍大的特點：透明度高，質地潔凈，水份和雜質很少，因經精煉除去游離酸，不易酸敗。
質量鑒別：
良質花生油：一般呈淡黃至棕*，濟寧龍大總代理，清晰透明。
次質花生油：呈棕*至棕色，微渾濁，有少量懸浮物。
劣質花生油：呈棕紅色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。油液渾濁。
氣味、滋味鑒別：
良質花生油：具有花生油固有的香味和滋味，無任何異味。
次質花生油：固有的香氣平淡，微有異味，如青豆味，青草味等，滋味平淡。
劣質花生油：有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味，具有苦味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
市場上的花生油品牌眾多，質量參差不齊，對于消費者來說，光從外觀來看難以準確地判斷是不是純正。綜合以下幾個方面可鑒別花生油的真假優劣：
1、“看”：看油品顏色。花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
2、“聞”：聞油品氣味。花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，東平龍大代理，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3、凍”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
4、“炒”：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
花生油是植物花下的果(莢)的果仁，含油量高，主要是不胞和脂肪酸，適合所有人群長期食用。壓榨花生油香味濃郁，冬天不易凝固，夏天也不易變質。很適合烹飪和制作各種糕點使用，而且價格格適中，可以說是大眾油，龍大，是平民百姓保健食用油
防治心腦血管疾病。因為花生油中含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸等物質，它們能夠降低血小板聚集，進而對心腦血管起到一定的保健作用。
以瞬間的高溫壓榨、速凍凝香的技術，充分榨取花生的醇香，保留花生油天然風味和豐富營養，同時通過低溫沉降、過濾去除雜質，盡可能保留花生油的營養與香味，肥城龍大，確保油品澄凈、透明；還會沿用的密封工藝，精控炒溫，使得熟炒后的花生香味完全保留；
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