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我國茶葉加工機械起步五、六十年代,工農84型圓茶炒干機械的研制成功,使勞動強度大,滾筒茶葉炒干機價格,工藝技術復雜的珠茶加工實現了機械化。70年代起,茶葉加工機械品種增多,茶葉加工機械標準化工作也開始起步,現在,我國茶葉加工機械已有100多項行業標準和企業標準。
裝備了產茶區數以萬計的茶葉加工廠、機械加工茶葉的能力達到800萬擔以上,改變了茶葉加工的面貌,滿足了市場的需求。
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制茶的工藝不同自然工序也就不同,不論是炒干還是曬干都是制茶的一個步驟。
晾青:時間先短后長,攤青先薄后厚。
殺青:是利用高溫處理新鮮的茶葉,使之變軟,保持綠色,并失去一部分水分,便于揉捻。
溫度:280~300℃。
目的:利用高溫處理青葉中的催化酶。
浙江武義增榮食品機械有限公司從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造
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公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械,茶機產品有:名茶機械;初、精制機械;干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。
老茶農用起炒茶機沿著龍塢茶村那條茶道,兩邊都是農家茶樓。炒了40多年茶的茶農老杜家有一臺炒茶機。
炒茶機分成三大格,采摘來的青葉經過攤晾后就可直接倒入格,茶葉在每一格中定時停留2分鐘,再從第三格自動倒出,這樣就完成“殺青”過程。老杜說,炒茶機的出現只是近兩年的事,2005年開始少量出現,如今八成以上的茶農都添置了炒茶機。
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