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把其他餡料做成餅狀，將分離凝結(jié)，腌制后的蛋黃置于餅的中心，再用餅將蛋黃包好，制成圓形。接著將餡料揉成小圓，裹上月餅皮，壓入模具，再經(jīng)過(guò)烤箱烘烤并回油，制作出蛋黃月餅。我覺(jué)得蛋黃月餅很好吃，是因?yàn)樗奶鹞逗偷包S的咸味相互融合，讓我們覺(jué)得很好吃。咸與甜之間有一種反差，它們不僅相互融合，番禺區(qū)月餅咸蛋黃，而且彼此突顯，十分奇妙。如今許多餅干都采用這種組合，很流行。
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大多數(shù)人都喜歡吃蛋黃月餅，但蛋黃月餅比較適合小孩食用。由于蛋黃含有大量的 b族和豐富的卵磷脂，這是大腦和身體發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素。要注意膽固醇含量高的人，盡量少吃蛋黃月餅，因?yàn)榈包S中的膽固醇很高，容易導(dǎo)致過(guò)多。除蛋黃月餅外，我們也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇喜歡的月餅，比如，女士可以選用棗泥餡，紅棗可以，還可以防止*，非常適合女士。而且男性也可以吃一些五仁月餅餡。杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、麻仁等都是很好的堅(jiān)果，男人平時(shí)吃點(diǎn)心時(shí)少吃點(diǎn)，可以多吃一些堅(jiān)果。黑芝麻餡料是中老年朋友的。黑芝麻中含有的 e，可滋補(bǔ)肝，助延緩*。許多人在吃完月餅后會(huì)感覺(jué)膩，此時(shí)可以搭配一些的食物。葡萄柚、石榴等都是不錯(cuò)的選擇。果實(shí)中含有較多的膳食纖維、果膠和有機(jī)酸，能液的分泌，有助于消化，防止積食，還能加快腸胃運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)膽固醇的排出。另外，要特別推薦喝點(diǎn)茶，綠茶、黑茶、菊花茶等，都能幫助消除油膩。茶中含有大量茶多酚，它不僅能幫助分解油脂，而且對(duì)有很好的保護(hù)作用，可以*，*腸道對(duì)膽固醇的吸收，幫助清除體內(nèi)的甘油三酯，同時(shí)還能改善血液狀況，促進(jìn)血液循環(huán)。
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咸蛋黃雖然是大家都很喜歡吃的，但卻有許多人不會(huì)做，早餐搭配營(yíng)養(yǎng)粥簡(jiǎn)直太美味了。許多人認(rèn)為咸蛋黃就是咸鴨蛋，其實(shí)鴨蛋也可以做成咸蛋黃。由蛋做成的咸蛋黃，味道很可口，很適合現(xiàn)在的天氣吃。對(duì)小孩來(lái)說(shuō)，多吃些咸蛋黃，有助于骨骼發(fā)育。女性多吃還可以血。
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事實(shí)上，外面也有賣咸蛋黃的，但覺(jué)得外面賣的不干凈，吃起來(lái)也更不放心，不如在家自己做，我有一個(gè)非常要好的姐們兒，還算得上是一位廚娘，她說(shuō)的這種方法也是很不安全的，而且還可以在家自己做，我的姐夫也算得上是一位廚娘。你也可以在家里嘗試著在家里為孩子們制作。咱們準(zhǔn)備的材料是：20只蛋、白酒、鹽、白糖各一斤。先取一個(gè)干凈的碗，把鹽、白糖都加到碗里，攪拌均勻，加入適量的白酒，裝進(jìn)容器里。接著用一個(gè)小勺子，在里面挖20個(gè)小坑，或者用鴨蛋壓住。從圖片中可以看到。接著把20個(gè)鴨蛋打進(jìn)一個(gè)盆里。將蛋黃加入到挖好的坑中，月餅咸蛋黃品牌，用吸蛋器。接著將多馀的鹽和糖小心地鋪在蛋黃上，一定不要把蛋黃弄爛，鋪好后，起沙出油月餅咸蛋黃，再加入保鮮膜，放入冰箱冷藏室中冷藏約20天。20天后，把蛋黃挖出來(lái)，我們可以看到，蛋黃已經(jīng)凝固。接著，再準(zhǔn)備適量的水，把鹽和糖都洗掉。這就是咸蛋黃的制作過(guò)程。
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一顆蛋(可以一次多做一些)、鹽適量。實(shí)踐在小碗里倒半碗鹽，鹽的中間挖坑。2、將蛋白和蛋黃分開(kāi)，將蛋黃放入剛剛挖好的坑里。3、在蛋黃上撒些鹽，將蛋黃埋起來(lái)。4、稍微灑一點(diǎn)水，讓鹽浸濕即可。5、放在陰涼的地方，放置2天即可。6、將蛋黃取出，非紅樹(shù)林月餅咸蛋黃，用水將鹽粒沖洗干凈，此時(shí)蛋黃很 q感，晶瑩透亮。講到這里雞蛋已經(jīng)做好了，可怎么吃？將蛋黃放在碟子上蒸一下，想吃什么就吃吧。在喝粥的時(shí)候吃一碗，在吃飯的時(shí)候放一碗飯，會(huì)不會(huì)給餐桌增添一點(diǎn)樂(lè)趣呢？鹽水中含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，氨基酸等*生命的重要營(yíng)養(yǎng)素。但是膽固醇是一把雙刃劍：膽固醇升高會(huì)影響動(dòng)脈，容易造成，膽固醇缺乏也會(huì)導(dǎo)致一系列的健康問(wèn)題。一般人一天吃一到兩個(gè)蛋黃就足夠了，不要吃太多。
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有人特別愛(ài)吃咸蛋黃，咬起來(lái)有種松軟的感覺(jué)，細(xì)細(xì)咀嚼的時(shí)候還帶著甜甜的味道，不過(guò)剛買回來(lái)的咸蛋黃總有一股腥味，咸蛋黃怎么去腥味？取出咸鴨蛋的蛋黃。若要使用咸蛋黃，則必須先將蛋黃逐個(gè)取出，這樣才能把蛋黃的腥味去掉。首先，把咸鴨蛋一個(gè)個(gè)都洗干凈，然后把咸鴨蛋打碎，把里面的蛋白全部倒出來(lái)，把干凈的蛋黃取出來(lái)放在上面。雞蛋表面沾上了白酒。把取出的蛋黃一個(gè)一個(gè)地?cái)[在錫紙上，然后在上面撒些白水，這樣可以讓蛋黃表面的腥味變少，這樣可以一定程度上去除蛋黃的腥味，也是非常有效果的。酒要選擇高度白酒，在蛋黃的表面噴一些就可以了。
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