廣州從化單位-東坡居設(shè)計(jì)-單位廚房工程設(shè)計(jì)

廚房工程設(shè)計(jì)是指對廚房的布局設(shè)計(jì)、規(guī)劃與設(shè)施設(shè)計(jì)，如廚房的功能區(qū)間的劃分，設(shè)備選購，上下水，單位廚房設(shè)計(jì)解決方案，供電照明，節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì)。
在所有建設(shè)工程項(xiàng)目中，廚房工程設(shè)計(jì)屬于技術(shù)復(fù)雜的工程項(xiàng)目類型之一，廚房的設(shè)計(jì)決定了許多重要的因素，下面，東坡居小編就帶大家來看看廚房工程如何設(shè)計(jì)能提高工作效率的廚房！
東坡居打造廚房工程設(shè)計(jì)的重要性！
(一)、廚房設(shè)計(jì)決定投資成本
1.廚房設(shè)計(jì)究竟與哪些投資成本有關(guān)呢？廚房設(shè)計(jì)與各功能區(qū)域的面積分配、設(shè)備的種類與數(shù)量、設(shè)備型號檔次有關(guān)。面積分配、設(shè)備型號都影響投資和運(yùn)營的使用成本。
2.輔助設(shè)施設(shè)計(jì)包括通風(fēng)排煙、供電、采光照明等設(shè)施。輔助設(shè)施設(shè)計(jì)不到位，這就為廚房帶來隱患，也會為二次建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費(fèi)用。
3.設(shè)計(jì)不到位，工程協(xié)調(diào)就不能到位，必然會增加施工費(fèi)用，走一步看一步，勢必造成重復(fù)施工。
(二) 、廚房后期成本
廚房成本方案確定后，就著重考慮廚房后期成本了，主要體現(xiàn)在水電的消耗費(fèi)用。設(shè)備功率大，無效設(shè)備開啟過多，都會增加廚房運(yùn)營成本。選擇節(jié)能環(huán)保設(shè)備，非常重要。
廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設(shè)計(jì)始終在設(shè)計(jì)中占有重要地位，為了讓廚房更加合理、美觀，廚房裝修設(shè)計(jì)需要哪些注意事項(xiàng)呢？跟著東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面（墻面、頂面、地面）
1、墻面瓷磚：因?yàn)椴惋媽πl(wèi)生的要求嚴(yán)格，商用廚房一般選擇統(tǒng)一的白色。
2、地面防滑：廚房的油煙大，為保證工作人員安全，提高工作效率，防止出現(xiàn)意外事故，商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚。
3、廚房頂面：廚房會產(chǎn)生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復(fù)一日，廚房吊頂容易出現(xiàn)問題，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質(zhì)，如鋁扣板，鋁扣板材質(zhì)的吊頂是耐腐蝕性較好的。
二、防水
1、保證明溝污水排放暢通，設(shè)計(jì)明溝時(shí)要確保明溝的直線性及合理的坡度。
2、下水溝一般用的是瓷磚，有時(shí)也用不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行焊接。
三、電路
1、保證足夠的電壓負(fù)荷，避免跳閘影響整個(gè)廚房的運(yùn)作和影響顧客的就餐。
2、灶具設(shè)備和大電量設(shè)備一定要有*的開關(guān)控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！
四、照明燈具
商用廚房照明燈具要選擇白色燈，白色燈能幫助廚師對菜品的色澤上有很好的把握，能保證菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發(fā)生燈的危險(xiǎn)，保障廚房工作人員安全。
五、安全和衛(wèi)生
廚房用電頻繁，廚房用電的設(shè)備設(shè)施要考慮是否安全，*事故的發(fā)生，如自動斷電、自動停機(jī)和接地線等。在衛(wèi)生方面，禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
六、使用方便
餐廳員工流動性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設(shè)備
七、節(jié)能性
節(jié)能性已成為市場主流發(fā)展，設(shè)計(jì)人員或經(jīng)營者可以選擇節(jié)能性能好的設(shè)備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備。
以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務(wù)廚房工程裝修設(shè)計(jì)的全部內(nèi)容，為了讓廚房更加合理、美觀，快行動起來吧！
*園廚房的服務(wù)對象為*，與其他商用廚房設(shè)計(jì)相比較為特殊。*園廚房要以干凈、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康為設(shè)計(jì)的首要考慮因素，因此在設(shè)計(jì)之初，在保障其安全及作用以及身體健康上，設(shè)計(jì)人員應(yīng)反復(fù)斟酌、靈活實(shí)施。
那么設(shè)計(jì)*園廚房時(shí)要考慮到哪些方面呢？東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編今天就為大家分享*園廚房設(shè)計(jì)之初應(yīng)該要考慮的問題，一起來看看吧~
1.廚房要求面積大小
*園廚房主要有主副食加工間、主食庫、消毒間等等功能區(qū)間，廚房使用面積可根據(jù)開設(shè)班數(shù)以及各地區(qū)省份規(guī)定廚房使用面積決定。例如6個(gè)班的*園，廚房面積不能少于74平方米；12個(gè)班的*園，廚房面積不能少于94平方......
2.設(shè)立**出入口
設(shè)計(jì)初要充分考慮*可能會受到的傷害和威脅，為避免*流失和雜物流失交叉，合理布局內(nèi)部流線要使其生、熟食流線的不交叉，保證食物經(jīng)過烹飪之后健康安全。
3.完善的排風(fēng)、排水設(shè)施
在設(shè)計(jì)初期，合理布局排風(fēng)設(shè)施非常必要。完善的排風(fēng)可以避免后廚油煙等氣味竄入*園其他功能室，對造成影響。
良好的排水設(shè)施可以避免廚房積水問題，降低后廚人員因積水滑到可能性，單位食堂廚房設(shè)計(jì)，增加工作效率。在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要特別注意！如果地面排水坡度為(1%～1.5%之間)、地漏，設(shè)計(jì)人員可在室內(nèi)設(shè)排水溝，單位廚房工程設(shè)計(jì)，采用防滑強(qiáng)的瓷磚或者水磨石裝飾地面！
4.增設(shè)紗門紗窗
*、老鼠、蟑螂身體攜帶大量的*、病毒，廣州從化單位，作為廚房的“常客”，自然要做好穩(wěn)妥的保護(hù)措施。如果*的食物被*病毒，那后果不堪設(shè)想。在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，要將防*、老鼠的紗門紗窗細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)妥當(dāng)，以確保*園孩子的飲食安全。
東坡居*園廚房工程設(shè)計(jì)秘籍就到了這里了，還想了解更多商用廚房工程設(shè)計(jì)秘籍，趕快搜索東坡居廚房工程設(shè)計(jì)吧~
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