川味龍鴨腸腌粉腌制方法

川味龍鴨腸腌粉腌制方法：
一鴨腸的選購(gòu)：
新鮮鴨腸口感更好，沒有條件可以用冷凍鴨腸
二準(zhǔn)備工作：
1塑料筐 塑料籃4個(gè) 塑料桶2個(gè) 不銹鋼盆2個(gè) 剪刀 大竹筷 電子稱 不銹鋼勺 白瓷碗 開水
2鴨腸 鴨腸腌粉 大白菜
三腌制鴨腸：
1kg鴨腸解凍瀝干水分
2加入川味龍鴨腸腌料40g
3加水（水淹沒鴨腸即可）
4浸泡30分鐘（中途翻1-2次）
5然后清水沖洗后斬?cái)啵ㄆ?-3次）
6后加一半水一半冰塊（剛剛淹沒鴨腸 加入保鮮室備用即可
備注：
1鴨腸在腌制水中浸泡時(shí)間：夏季30分鐘 春秋兩季35分鐘 冬季40分鐘，主要是由室溫決定，室溫高浸泡時(shí)間短，室溫低浸泡時(shí)間長(zhǎng)。
2腌制液能夠沒過鴨腸即可.