北京烤鴨培訓學校技術升級

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名特產，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，其中以全聚德最為出名。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
北京烤鴨采用新制作技術，優質的品種原料配比幾十種名貴中草藥材，高溫高壓、體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層。成品風味獨特，烤鴨光亮油潤，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩。
北京烤鴨以北京填鴨為主料，經烤制而成。其特點是色澤光潤，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用格外的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一重用餅卷著吃；喜食甜的，能夠蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，滋味也極佳。片凈肉的鴨架還能夠加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。
各地特色項目：
1.茶油鴨 2.饞嘴鴨 3.香酥雞香酥鴨 4.掛爐烤鴨 5.北京烤鴨 6.手撕板鴨 7.吊爐烤鴨 8.穿骨香手撕烤鴨 9.燜爐烤鴨 10.脆皮烤鴨 11.啤酒烤鴨 12.醬鴨 13.周黑鴨 14.鹽酥雞鹽酥鴨 15.爆烤鴨16.鹽焗鴨17：鹽水鴨18.竹編雞竹編鴨 19.紅皮鴨 20.道口燒雞 21.甜皮鴨 22.醉仙鴨 23.白切雞 24.鹽水雞 25.鹽水鵝 26.麻油鴨 27.叫花雞 28.醬雞醬鴨 29.片皮烤鴨 30.手撕烤鴨 31.竹筒荷葉雞 32.竹筒豬蹄 33.樟茶鴨 34.醬板鴨 35.鹵雞鹵鴨 36.不老雞不老鴨 37.壇子雞 38.蒸香鴨 39.醉香鴨 40.稻香鴨 41.鹽焗雞 42.醬香鴨 43.口水雞 44.鹽水鵝 45.桂花鴨 46.果木烤鴨 47.燜爐烤鴨 48.掛爐烤鴨 49.手撕烤板鴨 50.茶香鴨 51.符離集燒雞 52.溝幫子熏雞 53.片皮烤鴨 54.不老神雞 55.德州扒雞56.琵琶雞 57.琵琶鴨 58.鹵鵝 59.醬香牛肉 60.五香驢肉 61.夫妻肺片 62.貢鵝 63.藤椒雞等 64.麻椒雞 65.椒麻雞等。
新鄉美食中心培訓學校的各種小吃美食經過多位資深老師改進，口味佳，味道正宗。學校培訓設備設施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經驗豐富技法嫻熟，采用循環教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。新鄉美食中心培訓師傅從選材開始到切工、秘方的配制、腌制時間控制、制作等過程手把手現場培訓。學員隨到隨學，親手操作，理論與實踐相結合，包教包會，免費提供經營方案，指導開店，確保學以致用，成功經營.
河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到河南物流職業學校下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘35路到天馬蘭亭園站下車，路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。