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蕪湖虎盛小編給大家介紹下食堂承包的制度：1、食品安全：做到新鮮質優達到食品衛生標準，食堂外包價格，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。
2、食品新鮮：各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發放，鏡湖區食堂外包，應本著*先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
從蔬菜配送上來看，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養殖基地進行合作，大學食堂外包，降低蔬菜的成本，保證蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達食堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。
食堂承包商應該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和幸福感。
絕大多數人印象當中的食堂承包都是由公司企業出場地設備，專門的公司負責食堂的日常管理和運營，但是*了解這個行業會發現食堂的承包模式有很多，除此之外還可以找公司專門負責食堂運營管理，公司企業自己聘請廚師和食堂服務人員、自己提供食材，也可以對餐飲的營養方面有特殊的要求。
除了大中型企業可以將自己的食堂承包出去之外，學校也可以采用這種方式降低運營成本，提高食堂里面菜品的種類、菜品營養，讓學生品嘗到更美味、更新穎的菜肴，企業食堂外包，其中上海源甲餐飲就通過自身經營食堂十多年的經驗幫助了不少學校和企業提高食堂在學生和員工對食堂的印象，讓企業公司以及學校的食堂不再難經營，甚至還幫助很多同學改善了平時偏食、挑食的毛病，守護了學生以及企業員工的健康。
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