加熱器在釀酒行業中的學問

湖南新韶光電器有限公司是以電熱研發和制造為核心的綜合型高新技術企業，總部坐落于中國韶山，電熱品牌始于1993年，經過近30年的沉淀和發展，已成為電熱行業品牌。公司主營業務為：各類高性能防爆電加熱器的研發和制造；基于工業物聯網技術開發的電加熱系統解決方案。為什么酒廠造酒需要加熱器來輔助加熱？新韶光電熱的小編今天給大家詳細的介紹下造酒的時候加熱器輔助加熱有何學問，我們先來看下造酒這門工藝吧：
白酒釀酒工藝是一種繁雜的大學問，是老祖先數千年智慧的結晶，其中的造酒工藝更是極其追求精細。
在釀酒工藝中最為關鍵的4點：
1、電加熱釀酒設備的消毒工作，
2、選擇正宗的釀酒酒曲，
3、白酒蒸餾時的火候掌控，
4、貯藏純釀酒時選擇陶器或者玻璃器皿。
再這四點之中，極為重要的一環就是白酒蒸餾，無論是傳統工藝釀酒還是新工藝釀酒，其蒸餾原理都是一樣的：都是把酒加熱變成酒蒸汽后冷卻成酒的過程。完成這個操作的過程稱為蒸餾。
蒸餾是利用組分會發型不同分離液態混合物的單元操作。把液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸汽比原來混合物含有較多的易揮發組分，剩余混合物中含有較多的難揮發組合，因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。生成的蒸汽經過冷凝而成的液體。
無論是傳統工藝釀酒和加工釀酒，蒸餾過程都可分為三個階段，即開始階段、中間階段和后期階段,每個階段所接酒的度數都不一樣。
第一階段(開始階段)：蒸餾溫度在78.3℃以下，所接的酒稱為酒頭。投糧100斤掐酒頭0.5斤,以此類推。酒頭內的低分雜醇油、低級脂肪酸脂、醛等含量較多，有一定香氣，但是雜味比較重、暴燥味重，對人的視覺也有一定的傷害，一般單獨接出來存放。
第二階段(中間階段):蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間，所接的酒屬于正流酒，也是理想的商品酒，其主要成分是酒精。酒的度數在50度左右。
第三階段(后期階段):蒸餾溫度在100℃左，所接的酒稱為酒尾，酒尾中乳酸及其脂類比酒頭和正流酒含量高幾倍，還含有亞油酸乙酯、油酸乙酯等高級脂肪酸脂和比較多的雜醇油，酒味雜且苦澀，應該單獨接出與酒頭一起存放。
品廣泛應用于石油、化工、電力、鐵路、環保、船舶、機械、家用電器等各類制熱設備領域，在防爆、高溫、酸堿、冶金等極限環境下有突出技術優勢，致力于為全球用戶提供專業的電加熱解決方案和產品。