成都火鍋底料廠家批發市場-嘉輝食品-成都火鍋底料廠家批發

川渝火鍋底料市場調查
為了多方了解“問題油”事件多火鍋底料的影響，記者在采訪制造商之外，還在超市系統、代理商層面進行了相關調查。
超市：火鍋底料*有增無減
火鍋底料目前進入到尋常百姓家的主要渠道是商超系統，包括大賣場、社區連鎖店。
記者在成都好又多、家樂福、統一優馬特、伊藤洋華堂看到，在火鍋底料的品牌中，陳列的主要是德莊、重慶秦媽火鍋、大紅袍、麻辣空間等；而在互惠超市等則是盈鵬、重慶秦媽、蘇大姐、周君記、佳仙等，其中以重慶火鍋底料品牌為主。
以下是記者在商超導購的一段對話：
記者：你知道火鍋店的“問題油”事件嗎？
導購：曉得呢。但是這些火鍋底料不存在這個問題哈。
記者：今日火鍋底料的*怎么樣？會不會受到該事件的波及？
導購：火鍋店去吃，吃完了又不可能把火鍋底料拿走，這就給一些店留下了做手腳的機會，成都火鍋底料廠家批發市場，而這個一般都是家庭消費，成都火鍋底料廠家批發定制，一次一包或者兩包，自己煮來吃放心些。這個事件之后，感覺火鍋底料的*并沒受到不良影響，比去年來說可能還有增加。
記者：是什么原因（增加）呢？
導購：一個可能是我剛才說的，自己煮火鍋，成都火鍋底料廠家批發，放心些；另一方面近成都還是有點冷，天氣陰冷的話，吃火鍋的人會多一些。
雖然，記者只是對成都本地的一些超市系統進行了走訪，其結果具有地域性的限制，但是不可否認，成都也是川渝火鍋底料重要的市場，具有一定的典型性和代表性。
從超市調查的結果來看，火鍋底料受到的影響很小，甚者是一個更積*反作用力。我們甚者可以得出一個結論：有部分對火鍋店心存疑慮而又喜歡吃火鍋的消費者，為了安全起見，會購買火鍋底料自行烹飪，這無疑帶動了其*的增長。
麻辣毛肚火鍋底料配方制作方法：
調料(5份)：菜籽油2.5千克，牛油1.5千克，郫縣豆瓣1.5千克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜子200克，大蔥300克，冰糖150克，醪糟500克。
火鍋底料香料配方：
八角100克，山耐50克，桂皮50克，茴香50克，草guo25克，香葉10克，香草10克，丁香5克。
初加工：菜籽油煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細，成都火鍋底料廠家批發價，干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出剁成蓉，即成糍粑辣椒。生姜拍*，大蔥挽結，冰糖敲碎，八角、山耐、桂皮掰成小塊，草guo拍*。
花生豬肺火鍋，以豬肺和花生制成，湯汁乳白、質感美妙、營養豐富。
配方組成
(1)原料：凈豬肺750克，花生米150克，火腿、冬筍各150克、青蒜苗50克。
(2)調料：料酒25克，蔥結、姜片各10克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，化豬油75克，高湯2000克。
食材預處理
①將凈豬肺焯水后放在水鍋中，加蔥結、姜片和料酒，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火煮至豬肺將熟時，撈出涼涼，切成厚片。
②花生米放入小盆內，用開水泡約3分鐘，剝去紅衣；青蒜苗洗干凈，切段；火腿、冬筍分別切薄片。
調制方法
①炒鍋上火，放化豬油燒熱，下入蔥結、姜片炸出香味，摻入高湯，放入豬肺片和花生米、冬筍片和火腿片，調入精鹽和胡椒粉。
②用小火燉至豬肺酥爛、湯汁乳白時加味精調味，盛入火鍋內，撒上青蒜苗段，再次煮沸，即可開始食用。
制作提示
①煮豬肺時要把上面連帶的氣管伸出鍋外，以利于把豬肺的異味排出來。
②可根據自己喜歡的口味搭配調味碟。