菜飯骨頭湯加盟-菜飯骨頭湯-蘇州琴阿姨

什么叫筒子骨？
豬腿骨
就是中間有洞，可以容納骨1髓的大骨頭。
統(tǒng)一的上湯大骨面就是這個(gè)道理。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。
骨中的骨1髓含有很多骨膠元，除了可以*，還可以促進(jìn)傷口愈合，菜飯骨頭湯什么前景，增強(qiáng)體質(zhì)。還是不錯(cuò)的東西的。
菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將薺菜洗好，切細(xì)（比炒菜時(shí)切得小），下油鍋炒到半生。 3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。
琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。
板葉薺菜板葉薺菜：又叫大葉薺菜，粗葉頭。葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，淺綠色，*旱耐熱，易抽薹，不宜春播，產(chǎn)量較*優(yōu)良，風(fēng)味鮮美。
營養(yǎng)價(jià)值
薺薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素b10.14毫克，維生素b20.19毫克，尼克酸0.7毫克，菜飯骨頭湯，維生素c55毫克，還含有黃酮甙、乙酰膽1堿等。
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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。
肉品在腌制過程中，蛋白質(zhì)有一定量的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
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