酒店*-冷凍食品-一窩瘋公司

速凍的主要影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原因不是速凍本身，而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求運(yùn)輸保存過程不能解凍。但是在小城市農(nóng)村甚至是大上海的很多超市，無法做到不凍融。凍融一方面會(huì)少量影響食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要的是過程中微生物會(huì)大量繁殖，嚴(yán)重影響速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。這才是*所在。所以在購(gòu)買速凍食品時(shí)，千萬要注意選擇，不要選那些明顯是解凍過的（沒有解凍的應(yīng)該保持了良好的賣相，冷凍食品，比如不會(huì)結(jié)塊）。
速凍食品是指通過急速*，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18℃～-20℃下（不同食物要求溫度不同），在連貫低溫條件下送到消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。種類非常多，包括水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、畜肉以及各種調(diào)理類速凍食品，如丸子、湯圓、水餃、雞排等。在購(gòu)買此類產(chǎn)品時(shí)，很多人會(huì)注意看看產(chǎn)品的保質(zhì)期，實(shí)際上，速凍制品非常容易“提前”過期，冷凍食品、速凍食品、凍品批發(fā)、燒烤食材、，冷凍食品加工，麻辣燙食材批發(fā)小編來分享購(gòu)買速凍食品不能只看保質(zhì)期，如果只關(guān)注保質(zhì)期很容易買到變質(zhì)食物。
（1）微波爐解凍法：這個(gè)方法的優(yōu)點(diǎn)就是方便、快捷，一般不會(huì)出現(xiàn)*肉品的外觀。解凍方式和時(shí)間也是因品牌而異，酒店*，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。
（2）冷藏室解凍：這時(shí)既安全又衛(wèi)生的方法。可以在計(jì)劃烹飪的*天將肉品從冷凍室取出，冷凍食品配送，放入冷藏室，讓食物經(jīng)過一個(gè)晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會(huì)造成食品的營(yíng)養(yǎng)流失。
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