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氨基酸
氨基酸在植物生長中作用有三:1)有機氮養分的補充來源;2)金屬離子的螯合劑。氨基酸具有絡合(螯合)金屬離子的作用,容易將植物所需的中量元素和微量元素(鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼、硒等)攜帶到植物體內,提高植物對各種養分的利用率;3)酶促制劑。氨基酸是植物體內合成各種酶的促進劑和催化劑,對植物*起著重要作用。但是,氨基酸批發,氨基酸在土壤中容易被*同化、分解,因此不宜作為基肥在土壤中施用,而是制成葉面肥料,噴在葉片上讓植物直接通過葉面吸收氨基酸和其他元素。
氨基酸的作用
生理調節
蛋白質在食物營養中的作用是顯而易見的,但它在*內并不能直接被利用,而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。即它在*的胃腸道內并不直接被*所吸收,而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用,將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸后,在內被吸收,沿著肝門靜脈進入。一部分氨基酸在內進行分解或合成蛋白質;另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織,任其選用,合成各種特異性的組織蛋白質。
在正常情況下,氨基酸進入血液中與其輸出速度幾乎相等,所以正常人血液中氨基酸含量相當恒定。如以氨基氮計,每百毫升血漿中含量為4~6毫克,每百毫升血球中含量為6.5~9.6毫克。飽餐蛋白質后,大量氨基酸被吸收,血中氨基酸水平暫時升高,經過6~7小時后,含量又恢復正常。說明體內氨基酸代謝處于動態平衡,以血液氨基酸為其平衡樞紐,是血液氨基酸的重要調節器。因此,食物蛋白質經消化分解為氨基酸后被*所吸收,利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質。*對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。
當每日膳食中蛋白質的質和量適宜時,攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等,稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內,突然增減食入量時,氨基酸廠家,機體尚能調節蛋白質的代謝量維持衡。食入過量蛋白質,湖南氨基酸,超出機體調節能力,平衡機制就會被*。完全不吃蛋白質,氨基酸多少錢,體內組織蛋白依然分解,持續出現負衡,如不及時采取措施糾正,終將導致。
化學性質氨基的反應:酰化反應;與亞反應;與醛反應;磺酰化反應;與dnfb反應;成鹽反應。羧基的反應氨基酸的羧基和其他羧酸一樣,在一定條件下可以發生酰化、酯化、脫羧和成鹽反應。 與水合茚三酮反應:α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液熱,經氧化脫氨生成相應的α-酮酸,進一步脫羧形成醛,水合茚三酮被還原成還原型茚三酮,在弱酸性溶液中,還原型茚三酮、氨基酸脫下來的氨再與另一個水合茚三酮反應縮合生成藍紫色復合物,脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生*物質,其余的α-氨基酸與茚三酮反應均產生藍紫色物質。這個顏色反應常被用于α-氨基酸的比色測定和色層分析的顯色。
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