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云南普洱茶

我們曾經做過這樣的一個思考,如果市面上每家茶企每年能夠推出十款以上的新茶,那么整個市場上可供茶友選擇的普洱茶,基本上就可以用“亂花漸欲迷人眼”來形容了。嘗試在購物網站上搜索“布朗山”這樣一個小小的關鍵詞,然后便會跳出了整整一百頁的商品,看得人選擇困難癥都犯了,真不知茶友們平時是如何做出自己選擇的……
有人也許執著于山頭,好像自己平時的口糧茶如果名頭不夠響亮,喝著就太掉身價了。也有人熱衷年份,這部分茶人深知“時間是個魔術師”的道理,平時最愛喝老茶,也對收藏老茶興趣濃厚。還有人也許是某個品牌的忠實擁躉,堅信品牌的力量,口味被某幾款產品給全然定型了。
如此種種偏執,倒也能挑到心儀的好茶,但對于新人朋友,選茶時的決定卻因標準的多樣化而變得更加猶疑。對此,又有什么好建議呢?
首先,山頭對于新手而言也許是個應該率先放棄考慮的因素。原因很簡單,普洱茶雖說一山一味,但對于品飲經驗少的朋友而言,微小的差異基本是不怎么喝得出來的。此時,無需咨詢每個山頭的優劣所在,而應簡潔了當的跟賣茶的朋友說,給我幾款香甜或是有韻味的產品,以口味為導向的溝通,自然能夠得到心儀的答案。不管最終你遇見的是景邁山還是南糯山,或是易武或是昔歸,那就把它當作帶你入門的階梯吧,只有多喝才能積累經驗,辨明真假,形成自己的“茶觀點”。
其次,年份有時候是個大坑。新人想喝點有年代感的“佳作”,建議選五到十年的中期茶,無論從網絡渠道還是實體店鋪,一定要詢問清楚產品來源以及它的倉儲狀況,在真假無爭議的前提下,茶葉本身內含物質決定茶葉品質上限,而倉儲決定下限。不過,還是建議中期茶要盡量到實體店中購買,因為至少還有個試飲的環節,買到壞茶的可能性會小很多。
最后,品牌值不值得關注呢?一直以來,大廠的優勢是始終存在的。大的茶廠,由發酵間、分曬車間、壓制車間、包裝車間和倉儲間構成的核心生產區,每年可加工的茶葉能達到萬噸的級別。
也許有人會問,除了生產加工量大以外,這對消費者會產生怎樣影響呢?
事實上,規模化、集約化、規范化的生產會讓復雜的生產變得更。茶廠內,每一個崗位都會有明確的分工,壓餅的工人、發酵車間里的發酵師、風干倉庫里的質檢員,讓專業的人來干專業的事,形成體系化的生產流水線,最終會讓產品品質的穩定性大大提升,從而每一餅茶都經得起茶友的考驗。
除此外,大廠的優勢還在于加工原料來源的可靠穩定。部分大廠除了擁有自有古茶園以外,普遍還與多個村寨的茶農與初制所有著密切的合作關系,每年的采茶收茶季,能以更低的價格拿到品質優良的原料,從而打造出性價比與品飲價值俱佳的好產品。

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