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熟吃皮蛋更放心
因為食用堿雖然能食用但不能量多，所以吃皮蛋如果是生吃一樣需要嚴格控制每天的攝入量，好一天不超過3個，而水煮后的皮蛋因為去除了大量的堿味和食用堿殘留，鹽皮蛋制作，所以皮蛋可以吃著更放心，如果是給小朋友吃建議煮熟了再吃為佳。
如何挑選新鮮的皮蛋？要想快速買到新鮮又好吃的皮蛋，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋教你以下3招：
看外觀。新鮮的皮蛋一般外殼呈灰白色，不會發黑也不會太綠，少量黑斑或無黑斑，如果皮蛋發黑發綠或者帶有較多的黑斑，鄧老太鹽皮蛋銷售地，那么說明皮蛋放的時間太長，已經腌制過頭，不新鮮；
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那你見過哪些皮蛋呢？
想來大家都見過皮蛋。皮蛋是在我國的特色美食。它既能夠立即剝掉殼吃，又可以與別的食材組成在一起，產生一道美味可口的涼拌菜。例如拌涼菜皮蛋水豆腐、青椒皮蛋、皮蛋排骨粥這些皮蛋又被稱為變蛋。并且由于腌制好的皮蛋表面一般會展現出松樹枝狀的紋理，又稱為皮蛋。
那你見過哪些皮蛋呢？包泥蛋？涂層蛋？或是真*裝袋的皮蛋？那皮蛋怎么會有外包裝？外包裝怎么會不一樣呢？外包裝有什么作用？皮蛋采用不一樣的外包裝，目地全是為了更好地冷藏。根據在皮蛋上擦抹一些化學物質，會封閉掉皮蛋表面的氣孔，哪里能買到鄧老太鹽皮蛋，使皮蛋處在相對性封閉的自然環境中。
四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋在這類情況下，不但危害的微生物無法到皮蛋內部；并且由于氣孔封閉，皮蛋的水份不容易由于氣孔的緣故而比較嚴重揮發，進而確保了皮蛋口味。并且皮蛋在腌制的情況下，其內外酸堿度存有一定差別，當皮蛋腌制進行之后，堿會從皮蛋內部向外逸出，使皮蛋霉變。在皮蛋外邊擦抹一些化學物質，可以在一定水平上保持皮蛋內部的酸堿度，進而做到防止皮蛋霉變的目地。
3、四川鄧老太鹽皮蛋手工無鉛制作，延循古法，匠心工藝；
鄧老太鹽皮蛋通過不斷改良加工工藝，使得鹽皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制湯料過程中加入十多味名貴中草藥，不僅彌補了鹽皮蛋本身味道上因為植物堿性造成的味道缺失，還*大的提升了鹽皮蛋的營養保健功能。
重慶鄧老太鹽皮蛋適中秉承匠心制作的傳統，四川鹽皮蛋，在鹽皮蛋制作的關鍵環節始終保持純手工、精配料、嚴把控的制作風格，避免因為蛋品成色、配料差異、時間因素、溫濕度等環節造成鹽皮蛋本味的流失。
4、無菌加工，保證品質，始終如一；
鄧老太鹽皮蛋在生產過程中始終把衛生放在*，由選蛋到熬料直至出廠環節，對衛生條件嚴格把控，保證鹽皮蛋的出廠品質。
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