怒江漆油雞的正宗做法培訓(xùn)班

漆油雞的正宗做法農(nóng)家跑山雞 一只
自制火腿 適量
草果 一個
鹽 適量
漆油 適量
步驟
1.將雞洗凈，剁小塊。
2.火腿切片待用。
3.題外話，這就是漆油。
4.起火熱鍋，待鍋熱后直接拿漆油在熱鍋內(nèi)，使其受熱融化。用量看自己喜歡。
5.待油夠后，直接將漆油塊拿出，就會成這樣，油凝固了。
6.然后將火腿片放入，炒一下。
7.待火腿香味炒出，將雞肉加入大火翻炒。這時要將鹽加入，用量看個人口味。如果火腿鹽很重，就少放鹽。
8.待雞肉炒微黃，加入水。喜歡喝湯的可以多加，一般水量是將雞肉淹沒即可。
9.大火，待開鍋后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘即可。