玉米淀粉含量-玉米淀粉-萬旭化工葡萄糖酸鈉(查看)

關于淀粉廢水你了解多少？廢水的質量、數量和特性
當玉米被用作生產淀粉的原料時，約60%的干燥形式的玉米成為商業淀粉，30%的玉米成為副產品，其余作為廢液排出工廠。
副產物主要為固態排出的粉末殘渣（包括纖維和殘余淀粉）和*。廢液主要為兩種高濃度有機廢水，一種是固體濃度為5%的浸泡水，另一種是固體濃度超過2%的黃漿水。
麥芽糊精的特性
麥芽糊精可形成凝膠結構、持留水分，常用作質構改良劑。當de值為3~5時，可產生類似脂肪的質構和口感，是一種脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。在餅干或其它方便食品中，使產品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長產品貨架期。蔗糖是一種雙糖，在*消化系統內經過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經過吸收，過量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖攝入過量容易養成寶寶偏愛甜食的壞習慣。
玉米淀粉浸泡溫度對的浸泡作用具有重要的影響，玉米淀粉含量，提高浸泡水溫度，能夠促進的浸泡作用。但溫度過高，會使淀粉糊化，造成不良后果。一般以50～55℃為宜，不致于使淀粉顆粒產生糊化現象。浸泡時間對浸泡作用亦有密切的關系。在浸泡過程中，浸泡水不是從玉米顆粒的表皮各部分滲透到內部組織，玉米淀粉一噸，而是從顆粒底部根幅處的疏松組織進入顆粒，通過麩皮底層的多孔性組織滲透到顆粒內部，所以必須保證足夠的浸泡時間。玉米在50℃浸泡4小時后，胚芽部分吸收水分達到高值，8小時后，胚體部分也吸收水分達高值。這個時候玉米顆粒變軟，經過粗碎，胚芽和麩皮可以分離開。但蛋白質網尚未被分散和*，淀粉顆粒還不能游離出來。若繼續浸泡，能使蛋白質網分散。浸泡約24小時后，軟胚體的蛋白質網基本上分散，約36小時后，硬胚體的蛋白質網也分散。因為蛋白質網的分散過程是先膨脹，玉米淀粉，后轉變成細小的球形蛋白質顆粒，后網狀組織*。所以要使蛋白質網完全分散，需要48小時以上的浸泡時間。
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